“郫縣豆瓣”顧名思義是郫縣的豆瓣醬，郫縣有著極其適合豆瓣釀造的自然條件，且豆瓣釀造工藝簡單，要求低，因此大批企業(yè)，個體戶采用傳統(tǒng)釀造工藝以手工作坊的形式發(fā)展起來了，與此同時，郫縣豆瓣作為地方特產也有了一定知名度，然而大多數(shù)的商家作坊生產的假冒偽劣擾亂市場，而現(xiàn)在，豆瓣產品同質化越來越嚴重，加劇市場供需矛盾，使得產業(yè)間競爭惡劣,而且消費者并沒那么多耐心去辨別真?zhèn)巍�為消�?ldquo;郫縣豆瓣現(xiàn)象”成立了“郫縣豆瓣”協(xié)會，使其稍有改善，同時也需要政府機關的支持，制定行業(yè)標準，淘汰未達標廠商，扶持骨干企業(yè)，全力打造“豆瓣之都”，發(fā)展特色產業(yè)。

 

　　距今已有300多年歷史的郫縣豆瓣，其做工講究，皆以上等精選蠶豆去皮、沸水煮，加上精麥、面粉、紅海椒等混合發(fā)酵，經過20余道工序，再加上1年以上日曬夜露，吸取日月精華，才具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁、紅褐油潤、辣而不燥、回味綿長的特點。但很多廠家為了節(jié)約生產成本，用干辣椒代替鮮紅椒，短短二三十天就出廠，粗制濫造、以次充好、降低質量，各種偽劣豆瓣大行于市，這樣的做法不僅擾亂市場秩序，還影響“郫縣豆瓣”的聲譽，因此只有通過相關部門制定行業(yè)標準，地方政府強制定期抽檢，才能保證郫縣豆瓣的品質。企業(yè)也要不斷提高技術水平，把傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技相結合，優(yōu)化內部管理，走優(yōu)質、低耗、高效的質量發(fā)展之路，才能增強市場競爭力。

 

　　據統(tǒng)計表明，郫縣豆瓣的主要消費還是來源于四川本地，其次是重慶，云南，貴州等周邊地區(qū)，豆瓣醬作為調味品，辣而不燥，鮮紅油潤、適合各地多數(shù)人的口味，豆瓣醬市場需求日益壯大，為順應行業(yè)發(fā)展，中國網庫與“郫縣豆瓣”協(xié)會達成戰(zhàn)略合作，成立了中國豆瓣醬產業(yè)網（dbj.99114.com），致力將全國豆瓣醬生產商、批發(fā)商、代理商等行業(yè)資源，聚合于同一平臺，以推進規(guī)�；�、專業(yè)化地精準采購與批發(fā)，使下游商家能采購優(yōu)質豆瓣醬，上游企業(yè)也能便捷地實現(xiàn)線上銷售。更好地將產品推向市場，打響“郫縣豆瓣”這一品牌。