當前，個別農產品的滯銷其本質是區(qū)域性、結構性、季節(jié)性的生產過剩，這都和生產與市場的不協(xié)調有關。因此，從生產源頭看，均衡上市是好銷、好價的法寶
最近一個月來，部分鮮活農產品滯銷在多個地方出現(xiàn)。而記者在此前采訪中有兩件事情印象頗深：一是，山東高青一位蔬菜致富能手告訴記者，他家的蔬菜暢銷秘訣是“多數(shù)人種啥，我就不種啥”；二是，去年我國多個“馬鈴薯之鄉(xiāng)”出現(xiàn)滯銷，而甘肅定西卻是個例外，該市農業(yè)局的同志介紹，其穩(wěn)價格策略為“深挖窖、廣積薯、均上市、保加工”。
市場經濟條件下，農民的種植意愿主要取決于蔬菜價格和比較效益，種什么、種多少常常受到前期價格影響。面對前期的高價格高收益，農民往往容易盲目擴大面積，扎堆種植某種蔬菜。
進入新世紀以來，我國個別農產品的滯銷并不是因為生產地交通不便、運輸困難等原因造成，也不是由于缺乏蔬菜經紀人和農村經濟組織等上門收購而造成，滯銷是因為供應豐富以后價格走低，地頭收購價不足以抵扣日益增長的農業(yè)生產成本所致，滯銷的本質是區(qū)域性、結構性、季節(jié)性的生產過剩。雖然農產品滯銷的具體原因雖各不相同，但都離不開生產與市場的不協(xié)調，常常是因種植面積過大而短期供過于求所致，從生產源頭看，均衡上市是好銷、好價的法寶。
均衡上市的第一含義是合理的種植結構和計劃，包括種植品種、數(shù)量、茬口的選擇。近年來，蔬菜大棚在各地蓬勃發(fā)展，各種蔬菜生產專業(yè)村、水果生產專業(yè)鄉(xiāng)層出不窮，一個村或鄉(xiāng)往往選擇某種或某幾種果蔬種植，這對規(guī)�；a和集中收購是一件好事。但一些農戶跟風種植成為習慣，在同質化競爭的情況下，一旦總體供過于求，銷路自然難以打開，由此產生集中上市、無序競爭、壓級壓價等連鎖反應。
蔬菜生產有自然周期和茬口。白菜、黃瓜等大宗蔬菜是各主產地分別集中上市，正常情況下，不同產地上市時間不一樣，茬口銜接順暢則蔬菜價格穩(wěn)定，重合或斷裂則使價格有降或有升。不同年份的同一時間，消費者對鮮活農產品的需求大體上是穩(wěn)定的，而消費者對價格的敏感程度要低于生產者。即使同種果蔬，面臨的市場命運也不相同。如今的農產品不再是你我都一樣，而是有地域美譽度區(qū)分，也有農業(yè)品牌區(qū)別，還有無公害、綠色、有機等認證。對于蔬菜市場專業(yè)村，埋頭種植的同時，品牌化推進和市場營銷也要重視。近期多地發(fā)生蘋果滯銷，但洛川蘋果、棲霞蘋果、吉縣蘋果等卻沒有受到影響便是佐證。
均衡上市的第二含義是靈活的上市時間，這要依靠產地科學儲存和初加工來實現(xiàn)。如今，影響果蔬價格的因素日益復雜，常常等到果蔬要上市時才發(fā)現(xiàn)市場已經供過于求，即使合理的種植計劃也往往趕不上市場的變化，這時延遲上市會有效果。新鮮果蔬常常有其銷售旺季，但價格一般不高，錯開銷售高峰是暢銷的有效手段。
延遲上市需要有硬件的支持，近年來，一大批具有冷藏功能的產地集配中心等設施的建設，使得調整蔬菜上市時間、保障蔬菜均衡上市成為可能。傳統(tǒng)的流通渠道下，同一茬芹菜不過5天的銷售期，而在冷庫的保存周期可達一個月左右，大蒜等可以保存一年多時間，銷售周期明顯拉長。去年以來，國家農產品初加工補貼等惠民政策的實施為主產區(qū)開展田頭預冷、加強冷藏保鮮設施建設、提高冷鏈物流水平提供了支撐。下一步，應當發(fā)展專業(yè)大戶、農民合作社和龍頭企業(yè)3個層次的貯藏設施建設，改造提升農戶貯藏設施。
除了冷庫儲存以外，發(fā)展初加工也是一個好方法。比如，馬鈴薯可以加工做粉條、方便面等，蔬菜可以制成脫水蔬菜、咸菜等。在蔬菜優(yōu)勢產區(qū)，產業(yè)鏈集聚成為一種可能。協(xié)調食品加工企業(yè)與農民合作社建立長期穩(wěn)定的合作關系，對滯銷蔬菜進行深加工，制成腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜與保鮮蔬菜等，緩解集中上市壓力，增加蔬菜附加值，可以有效減少損失。
農民是農產品生產和銷售的主體，但農產品滯銷卻是全社會應該關注的問題�，F(xiàn)代化大農業(yè)背景下，農業(yè)不但包括生產還要包括銷售，不但包括鮮品種植還包括產地初加工，大生產需要大流通。從果蔬優(yōu)勢生產區(qū)來看，有關各方為特色種植打造良好的產地美譽度，建設具備信息發(fā)布和冷庫儲存功能的產地批發(fā)市場，培育連接農戶的果蔬加工龍頭企業(yè)是一個好方法。
（責任編輯：韓肖）
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