朋友前陣子送了些南極磷蝦給我嘗鮮，原味的南極磷蝦皮很薄，肉質飽滿，晶瑩剔透、細膩又鮮美，鑒于為了磷蝦本身的鮮美，所以我只是用最少的調料來烹飪，這次做了南極磷蝦水蒸蛋，口感異常細滑鮮嫩，美味無比。

　　將3個土雞蛋按1：1.5的比例加入水、加入少量的鹽用筷子攪拌均勻，這時表面會有很多氣泡。

　　將容器里面放入少量南極磷蝦。

　　將蛋液用勺子撇去氣泡倒入容器中。

　　涼水入鍋，容器蓋好蓋子（沒有蓋子的可以蒙上保鮮膜）水開后中火蒸9分鐘。

　　加入南極磷蝦再蒸1分鐘即可。

　　吃之前淋入少許海鮮醬油，撒入蔥花，滴幾滴香油（我手一抖香油加多了）。

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