首個(gè)“校園配餐國(guó)標(biāo)”出臺(tái)，請(qǐng)混子企業(yè)出局
時(shí)間：2025-07-21 19:42 來(lái)源：必應(yīng) 責(zé)任編輯：曉鋒
原標(biāo)題：首個(gè)“校園配餐國(guó)標(biāo)”出臺(tái)，請(qǐng)混子企業(yè)出局
市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布首個(gè)校園配餐服務(wù)管理國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這一消息在7月21日沖上熱搜。
市場(chǎng)監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布的《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，適用于為中小學(xué)、幼兒園學(xué)生提供學(xué)生餐制作及配送服務(wù)的校園配餐服務(wù)企業(yè)。
該標(biāo)準(zhǔn)明確了覆蓋食譜及原料管理、加工制作、備餐與配送、用餐服務(wù)、服務(wù)評(píng)價(jià)改進(jìn)、應(yīng)急處理等全鏈條的規(guī)范指引，為校園配餐服務(wù)企業(yè)的合規(guī)管理提供標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)提出了有關(guān)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康信息交流、防止餐飲浪費(fèi)的操作指引，引導(dǎo)學(xué)生不斷增強(qiáng)膳食平衡、節(jié)約環(huán)保理念，從小養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。
由此可見(jiàn)，一方面，該“國(guó)標(biāo)”對(duì)過(guò)往一些容易模糊的概念進(jìn)行了厘清，為相關(guān)企業(yè)規(guī)范運(yùn)作提出了更高要求，也明確了配餐體系中的諸多邊界；另一方面，通過(guò)強(qiáng)化科學(xué)指引和互動(dòng)，大力提升學(xué)生的膳食知識(shí)素養(yǎng)和節(jié)約意識(shí)、自主意識(shí)。
當(dāng)前，我國(guó)中小學(xué)和幼兒園數(shù)量超過(guò)46萬(wàn)所，涉及學(xué)生超過(guò)2.37億人。校園配餐工作涉及每一個(gè)在校就餐學(xué)生的核心權(quán)益，落實(shí)規(guī)范化要求、推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)至關(guān)重要。
長(zhǎng)期以來(lái)，多地對(duì)校園配餐相關(guān)工作進(jìn)行過(guò)規(guī)范化管理，出臺(tái)過(guò)一些規(guī)定。在此基礎(chǔ)上，形成更為統(tǒng)一化和系統(tǒng)化的“國(guó)標(biāo)”，有利于推動(dòng)校園配餐行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，贏得公眾的認(rèn)可。
不可否認(rèn)，在實(shí)踐層面，個(gè)別校園配餐服務(wù)企業(yè)在資質(zhì)和管理方式、經(jīng)營(yíng)態(tài)度上存在問(wèn)題，引發(fā)群眾質(zhì)疑，甚至造成輿情。為此，個(gè)別企業(yè)也依法依規(guī)受到了處置。
在“國(guó)標(biāo)”出臺(tái)之后，更重要的是將“國(guó)標(biāo)”落到實(shí)處，使之得到不折不扣的執(zhí)行。關(guān)鍵在于，相關(guān)部門(mén)當(dāng)持續(xù)完善校園食品安全監(jiān)管體系，以鐵腕手段倒逼相關(guān)服務(wù)企業(yè)一心一意提升服務(wù)質(zhì)量，將那些亂象頻仍的“混子型”服務(wù)企業(yè)逐出配餐領(lǐng)域。
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